Produktbeschreibung

Cuvée La Closeraie ist ein bunter und konzentrierter Wein. Dieser Wein wird sehr geschätzt für die Harmonie und Präzision seiner komplexen Aromen, seines Reichtums und seiner Konzentration. Es ist sehr schön durch seine mineralischen Noten ausgeglichen. Diese Cuvée ist der Ausdruck von Grenache. Reife Brombeeren und Kirschen im Aroma und am Gaumen kraftvoll und voll mit einem feinen Hauch von Garrique. Es passt gut zu Hasenpastete, Lammschulter oder Rindfleisch mit Pfeffersauce. Wenn der Wein leicht abgekühlt ist oder mit einer Temperatur von 16 bis 18 ° C aus dem Keller kommt, eignet sich dieser Wein auch gut für festen Weißfisch wie Seeteufel oder Rochenflügel mit einer Sauce auf Jus de Veau-Basis.

Die Reben sind in Konturlinien nach Süden ausgerichtet und auf Schiefer-, Ton-Kalkstein- und grauen Marmorböden gepflanzt. Die Sommer sind sehr trocken mit jährlichen Niederschlägen von selten mehr als 700 mm pro Jahr, die normalerweise zwischen November und April konzentriert sind. Der vorherrschende Wind kommt aus dem Norden. Die Trauben für diesen Wein werden von Hand gepflückt. Kohlensäurehaltige Mazeration wird für Carignan und Mouvèdre verwendet. Syrah und Grenache werden sehr lange fermentiert.