Sophenia Altosur Cabernet Sauvignon 2018

Dieser Cabernet Sauvignon ist ein intensives Rubinrot. Eine ausdrucksstarke und tiefe Sorte mit Charakter, würzigen Noten, frischem Obst, Pfeffer und Schokolade. Agile Tanninstruktur, harmonischer Körper mit langem Abgang.

Der Weinberg liegt in der Nähe der Anden auf einer Höhe von ca. 1200m. Die Böden sind alluvialen Ursprungs, locker und hochpermeabel strukturiert. In diesem Weinberg haben sie eine spezielle Art des Beschneidens, Bewässerns und Markisenmanagements, um einen ausgewogenen Weinberg zu erhalten, der qualitativ hochwertige Trauben liefert. Die Ernte ist Mitte März. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks 9 Tage bei 24-26 ° C, die Mazeration nach 5-15 Tagen Fermentation.

Alterung: 3-4 Monate in französischer und amerikanischer Eiche