Zwei große Gewässer, die Dordogne und die Garonne, fließen in der Nähe der Stadt Bordeaux zusammen und fließen weiter wie die Gironde in Richtung Atlantik. Genau an der Stelle, an der sich beide Flüsse treffen, befindet sich am Nordufer die Côtes de Bourg, benannt nach der Stadt Bourg sur Gironde, etwa 30 km nordwestlich der Stadt Bordeaux.
Die Flüsse regulieren hier nicht nur die Temperatur. Es wird geschätzt, dass die enorme Wassermenge für 1 bis 2 Grad Temperaturkontrolle gut ist. Aber auch die Reflexion über das Wasser (und den nahe gelegenen Atlantik) ist wichtig. Dies gibt Bourg rund 10% mehr Sonnenlicht. Es ist trockener als der Durchschnitt, es regnet deutlich weniger als in anderen Teilen von Bordeaux.
Die Römer brachten den Weinbau hierher, weil sie die besondere Zusammensetzung des Bodens sahen. Lehm, kalkhaltige Böden, Kies, aber auch Schwemmlandböden, die von den Flüssen angelandet und nach Überschwemmungen zurückgelassen wurden.
