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Vacheron

Vacheron Sancerre Paradis 2018
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Sancerre Paradis 2018

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Vacheron Sancerre Chambrates 2019
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Sancerre Chambrates 2019

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Vacheron Sancerre Guigne-Chevres 2018
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Sancerre Guigne-Chevres 2018

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Vacheron Sancerre 2019
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Sancerre 2019

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Vacheron Sancerre Rouge 2018
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Sancerre Rouge 2018

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Vacheron L'Enclos de Remparts 2013
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L'Enclos de Remparts 2013

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Vacheron Sancerre Les Romains 2019
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Sancerre Les Romains 2019

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€49,00
Die Spitze von Sancerre! Großvater Vacheron gründete vor etwa 50 Jahren sein eigenes Weingut in Sancerre. 1971 wurde der erste private Keller gebaut, der heute noch genutzt wird. Ihm folgten seine beiden Söhne Denis und Jean-Louis. Durch das Setzen extremer Qualitätsstandards galten sie bereits innerhalb weniger Jahre als einer der besten Winzer der Appellation. Jetzt führen beide Söhne das Ruder, Jean-Laurent, Denis' Sohn, und Jean-Dominique, Jean-Louis' Sohn.
 
Insgesamt verfügt die Domäne über etwa 50 Hektar Land mit dem Potenzial, 400.000 Flaschen Wein herzustellen, aber aufgrund der strengen Qualitätskriterien werden sie selten eine Viertelmillion Flaschen überschreiten. Wurden in der Vergangenheit Hektarerträge von rund 60 Hl/ha erzielt, sind diese nun auf 45 bis 50 Hl/ha gesunken. Für die außergewöhnlichen 'Cru's' oder 'parcellaire', wie Jean-Laurent sie nennt, sind die Erträge viel niedriger, zwischen 30 und 40 Hl/ha.
 
Vacheron hat eine ausgezeichnete Kombination von Weinbergen, die teilweise auf den östlichen Hügeln mit Silex-Untergrund liegen. Die Weine dieser Lagen haben eine schöne, hauchzarte Säure, tolle Mineralität und Länge. Diese Weinberge liegen alle östlich der imaginären Linie, die von Norden nach Süden durch Sancerre verläuft und die Loire überragt. Die anderen 50% der Weinberge liegen auf der Westseite dieser Linie, wo sich auch andere berühmte Sancerre-Dörfer befinden, Bué, Verdigny und Chavignol. Hier ist der Untergrund weniger hart und enthält viel mehr Kalk. Dadurch erhält man Weine mit einem wunderbar frischen, fast „knackigen“ Stil. Elegant und rein.
 
Alle Trauben werden von Hand gepflückt und in kleinen Plastikbehältern zum Weinbaugebiet in den steilen und engen Gassen im Herzen von Sancerre transportiert. Im Gegensatz zu fast allen anderen Winzern in der Gegend verwendet Vacheron immer noch aktiv Eichenfässer, um die Weine zu reifen. Fast nie wird ein neues Fass gekauft, am liebsten kauft man gebrauchte, dann aber von Top-Domains wie Domaine de la Romanée –Conti.
 
Vacheron ist weltberühmt für die Weine eines einzigen Weinbergs. Diese haben schöne Namen wie „Les Romains“, „Le Paradis“, „Chambarates“ und „Guigne-Chèvres“ und sind alle weiß. Die Unterschiede zwischen ihnen sind subtil und werden durch den Untergrund und die Exposition des Weinbergs beeinflusst. Es ist eine sehr interessante Aktivität, diese Weine Seite an Seite zu probieren die feinen Charakterunterschiede wahrzunehmen. Der raffinierte Rotwein wird in einem Atemzug mit dem Größten der Loire genannt.
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