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Villa des Croix

Villa des Croix Picpoul de Pinet 2019
Villa des Croix

Picpoul de Pinet 2019

Trocken, Ausbau: Edelstahl
Lange Reifung auf seiner "Hefe"
Erhielt 95 Punkte v..
€9,95

Ausgezeichnet mit 95 Punkten von Decanter während der Verkostung der Picpoul de Pinet im April 2019.

SO Vignerons (SV) ist ein kleiner Winzer, der typische, hochwertige Languedoc-Weine erzeugt. Das Unternehmen wurde 2005 von Claude Serra (das "S") und Daniel Orsolini (das "O") gegründet.

Claude, der Winzerberater von SO Vignerons, ist außerdem Professor an der Montpellier University of Oenology und leitet die Weinherstellung und die Weinherstellung des Unternehmens.

Die Philosophie von So Vignerons ist es, hochwertige Languedoc-Weine mit modernem Stil zu sehr günstigen Preisen herzustellen. Dies wird ermöglicht durch:

- die mit ihren Erzeugern geschlossenen langfristigen Verträge;

- Claude als Winzer / Berater für alle ihre Erzeuger haben; und

- Nutzung einer hochmodernen Abfüllanlage.

Alle Weine von SO Vignerons werden von Claude vinifiziert und stammen aus Weinbergen auf speziell ausgewählten Terroirs, die typische Sorten aus dem Languedoc hervorbringen. Ihr Ziel ist es, ihre Leidenschaft für ihre Weine und ihre Region und ihr Engagement für den Umweltschutz zu teilen.

Das Haus der Villa Des Croix ist mit Picpoul, Viognier, Pinot Noir und Terret bepflanzt. Die Weine der Villa des Croix folgen jeweils einem monovarietalen Ansatz.

Die AOP Picpoul de Pinet Terroir breitet sich rund um das Bassin de Thau am Mittelmeer aus. Ein Kalksteinplateau, das der aufgehenden Sonne ausgesetzt, mit duftenden Garrigues bedeckt und mit hohen Kiefernwäldern übersät ist, kennzeichnet den Namen.

Die Trauben wurden über Nacht geerntet, um sicherzustellen, dass die Trauben bei ihrer Ankunft im Weingut kühl waren, um sicherzustellen, dass der zarte Fruchtcharakter vor dem Pressen erhalten blieb und der aromatische Stil des Weins gewährleistet war. Der Wein wurde fermentiert und in rostfreiem Stahl gelagert, der keine Oxidation des Zitrusfruchtcharakters garantierte. Eine kühle Gärung (ca. 15 ° C) trug ebenfalls zur Erhaltung der Fruchtreinheit bei.

An diesem Punkt unterscheidet sich die Villa des Croix jedoch von den meisten Picpouls de Pinet. Die meisten werden im Dezember / Januar nach der Gärung und dem Absetzen abgefüllt. Die Villa des Croix wird jedoch immer und immer für mindestens 4 Monate auf dem Boden gehalten, um Struktur, Gewicht, Körper und Komplexität zu verbessern, unbeschadet des erwarteten fruchtigen und köstlichen Charakters einer Picpoul de Pinet.

Aromen von Zitrusfrüchten, insbesondere von Zitronen, kombiniert mit floralen Noten in der Nase. Frischer, lebhafter und stillender Durst im Mund. Die Villa des Croix hat ein größeres "Marine" - / Salzgefühl als viele Picpouls, eine deutlich höhere Geschmacksintensität und ein länger anhaltendes Finish.

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