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Brigaldara Amarone della Valpolicella Cavolo  2013
Brigaldara Amarone della Valpolicella Cavolo  2013

Brigaldara Amarone della Valpolicella Cavolo 2013

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Produktbeschreibung

Rebsorte55% corvinone, 25% corvina en 20% rondinella
CharakterConcentratie met lichte vatrijping
Dazu passt:scharf Orientalisch, rotes Fleisch, Hartkaese, Nagel und Kreuzkuemmel Kaese
Erntejahr2013
RegionVeneto
UrsprungsbezeichnungD.O.C.G. Amarone della Valpolicella
LandItalien
AnbauKonventionell

Der Amarone Cavolo ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl nur der hochwertigsten Trauben und eines sehr strengen Trocknungsprozesses.

Die Trauben, die Brigaldara Amarone herstellt, hängen in separaten Trauben mit guter Sonneneinstrahlung.Bevor sie sich in die Truhen begeben, um sich auszuruhen, werden die Trauben sorgfältig in den Weinbergen ausgewählt. Der Weinberg liegt in Grezzana auf 250 m Höhe, so Cavolo di Grezzana.Beschädigte oder unvollständige Trauben werden verworfen.Nur geeignete Proben werden getrocknet.

Nach einem Trocknungsprozess von 120 Tagen werden die Trauben gepresst und fermentiert. Alle edlen Bestandteile der Traubenhaut werden wahrend der Gärung extrahiert. Der Amarone Classico ist ein Wein, der die traditionellen Produktionsmethoden der Region widerspiegelt.

Während der Reifung werden nur grosse Holzfasser verwendet, um sicherzustellen, dass die fruchtigen Aromen nicht vom Holz verdrangt werden.

 

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Eigenschaften

Amarone della Valpolicella Cavolo 2013

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Review Brigaldara Amarone della Valpolicella Cavolo 2013

Konzentration, Ausbau: Kurz im Holz

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