Château du Cèdre Le Cèdre 2015

Die Königin des Château du Cèdre zieht alle Aufmerksamkeit auf sich und zieht alle Blicke auf sich. Wie immer. Und sie macht keinen Versuch, ihr Vermögen zu verbergen, ganz im Gegenteil. Ein explodierendes Bouquet, das mit reifen Früchten, orientalischen Kräutern und dem reichen Duft von Lilien im Geschmack bezaubert. Opulenz und Eleganz dominieren die Palette mit sanften und präzisen Bewegungen, einer strahlenden Frische, Spitzentanninen, Nougat und Holunderbeeren, die viel Charme verleihen. Jung und brillant, versprach ein schönes und langes Leben. Le Cèdre ist ein glatter Wein, der perfekt zu Enteneintopf, gegrilltem Rindfleisch, Wildeintopf, Kaninchen mit Pflaumen, gebratenem Geflügel und vielem mehr passt.

Ein ausgezeichneter Jahrgang 2015. Der Frühling begann mit wunderschönen überdurchschnittlichen Temperaturen und ziemlich trockenen Bedingungen. Der Juni war außergewöhnlich sonnig und erlaubte eine perfekte Blüte, während Juli und August zur richtigen Zeit voller Sonnenschein und etwas Regen waren. Die Wetterbedingungen im September führten zu einer nahezu perfekten Reifung der Trauben.

Die Ernte wird in den Weinbergen sortiert und bei Ankunft im Keller entstammt und gepresst. 40 Tage Mazeration mit täglichem Eintauchen in die Haut zu Beginn der Fermentation. Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenfässern. Die Weine werden vor der Abfüllung nicht fein oder gefiltert.

Alterung: 24 Monate in Fässern aus 80% Eichentanks, 20% Eichenfässern von 1 Jahr alt.