Produktbeschreibung

Diese Cuvée Les Ormeaux 2015 besteht aus 75% Merlot und 25% Cabernet Franc. In der Nase ist es blumig mit einigen mineralischen Noten, wilden Beeren und roten Früchten mit einem dezenten Hauch von Eiche. Der Geschmack ist weich und geschmeidig, fruchtig und mit einer jungen frischen Säure. Die Tannine sind saftig und samtig in der Textur. Es ist ein Wein, der durch seine Eleganz und Finesse mit einem schönen langen Abgang glänzt. Cuvée Les Ormeaux wird am besten bei einer Temperatur von 16 ° C serviert. Der Wein passt perfekt zu folgenden Gerichten: Kalbfleisch in Kräuterkruste, kandierte Lammschulter und Entenbrust mit Kirschsauce.

Merlot und Cabernet-Franc bilden diese Cuvée. Und nicht ohne Grund gedeihen diese beiden frühreifen Rebsorten in den kühlen Böden der Côtes-de-Castillon. Es kann elegante, frische und köstlich fruchtige Weine produzieren. Um diesen Charakter zu erhalten, wandte sich Thierry Valette einer Niedertemperatur-Weinbereitung zu, die die fruchtigen und blumigen Noten bevorzugte. Der Wein wurde dann in inerten Behältern (Zement) und in Fässern von 2 bis 3 Weinen gereift, die keine holzigen Aromen, sondern Struktur verleihen. Bei der Verkostung zeigt der Wein einen saftigen, würzigen und samtigen Geschmack. Wenn es heute schon angenehm ist, wird es Sie nach 8 Jahren Alterung mit seiner Komplexität überraschen.

Das Terroir ist unverwechselbar, 80% des Anwesens befinden sich auf einem Plateau, das durch eine dünne Schicht der härtesten Kalksteinart gekennzeichnet ist, die lokal als calcaire à astéries bekannt ist. Diese Kalksteinart hat ihren Namen von den unzähligen Fossilien von Asteria, einem Organismus, der mit Seesternen verwandt ist, daher der Stern auf den Etiketten von Puy Arnauds Weinen. Die restlichen 20% befinden sich an den Hängen unterhalb des Plateaus. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 75 und 100 Metern mit einem bemerkenswerten Mikroklima, das eine sehr gute Belüftung und viel Sonnenlicht bietet.