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Clos de Caveau Vacqueyras, Fruit Sauvage 2015
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Clos de Caveau Vacqueyras, Fruit Sauvage 2015

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Die dunkle rubinrote Farbe dieser Cuvée duftet nach frischem Cassis und süßen Kräutern. Der Geschmack entwickelt diese aromatische Palette, die mit sehr vorhandenen Tanninen bedeckt ist, aber bereits gut geschmolzen, seidig und elegant ist. Lesen Sie mehr..

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Produktbeschreibung

Die dunkle rubinrote Farbe dieser Cuvée duftet nach frischem Cassis und süßen Kräutern. Der Geschmack entwickelt diese aromatische Palette, die mit sehr vorhandenen Tanninen bedeckt ist, aber bereits gut geschmolzen, seidig und elegant ist. Dieser Wein lässt sich hervorragend mit folgenden Gerichten kombinieren: Schweinerippchen mit Senf- und Honigkruste, John Dory mit Chorizo-Kruste und Espelette-Pfeffersauce, Thunfischsteak mit Pfefferkruste und beispielsweise Käse wie Comté und Crottin de Chavignol.

Nach mehreren Generationen der Herstellung eines Vacqueyras suchte Henri Bungener nach drei verschiedenen Vacqueyras. Jede Cuvée hat ihre eigene Persönlichkeit und erfordert separate Arbeiten, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Aus dieser Entdeckung heraus wurden die Cuvées Fruit Sauvage, Carmin Brillant und Lao Muse entwickelt, um das Beste aus diesen so spezifischen Terroirs herauszuholen.

Cuvée Fruit Sauvage befindet sich am Fuße des Abhangs, rund um den Verschluss in einer Höhe von 250 m in einem geschützten Naturschutzgebiet, mit 30 cm Schwemmland von oben; nach Süden / Südosten ausgerichtet. Der Wein wird aus 60% Grenache und 40% Syrah aus Reben im Alter von 10 bis 45 Jahren hergestellt. Die Trauben werden von Hand gepflückt und nach Qualität selektiv sortiert. Die Gärung erfolgt traditionell mit einer natürlichen Gärung mit Wildhefe. Darauf folgt eine lange Mazeration für 1-2 Monate. Der Wein reift 12 Monate: die Hälfte in großen milden Eichenfässern, die andere Hälfte in Zementfässern.

Eigenschaften

Rebsorte
60% Grenache, 40% Syrah
Alkohol
14,5 %
Charakter
Lebhaft, verführerisch, reich strukturiert mit festen Tanninen.
Dazu passt
Schweinerippchen mit Senf- und Honigkruste, John Dory mit Chorizo-Kruste und Espelette-Pfeffersauce, Thunfischsteak mit Pfefferkruste und zum Beispiel Käse wie Comté und Crottin de Chavignol.
Region
Rhône
Urspungsbezeichnung
AOC Vacqueyras

Bewertungen

ThomasVeröffentlicht am 9 Oktober 2018 at 20:44

Acht jaar geleden was ik in het Rhônegebied en heb ik deze wijngaard opgezocht. Ik ben geoefend wijnproever met Sden 3 brevet en heb veel wijnen geproefd zodat ik niet snel verrast ben door een wijn. De wijnen van Clos de Caveau kregen dat wel voor elkaar. Sublieme wijnen!!

Eigenschaften

Rebsorte
60% Grenache, 40% Syrah
Alkohol
14,5 %
Charakter
Lebhaft, verführerisch, reich strukturiert mit festen Tanninen.
Dazu passt
Schweinerippchen mit Senf- und Honigkruste, John Dory mit Chorizo-Kruste und Espelette-Pfeffersauce, Thunfischsteak mit Pfefferkruste und zum Beispiel Käse wie Comté und Crottin de Chavignol.
Region
Rhône
Urspungsbezeichnung
AOC Vacqueyras
Land
Frankreich
Anbau
Biologisch
Jahrgang
2015

Vacqueyras, Fruit Sauvage 2015

1 Bewertung
ThomasVeröffentlicht am 9 Oktober 2018 at 20:44

Acht jaar geleden was ik in het Rhônegebied en heb ik deze wijngaard opgezocht. Ik ben geoefend wijnproever met Sden 3 brevet en heb veel wijnen geproefd zodat ik niet snel verrast ben door een wijn. De wijnen van Clos de Caveau kregen dat wel voor elkaar. Sublieme wijnen!!

Review Clos de Caveau Vacqueyras, Fruit Sauvage 2015

Die dunkle rubinrote Farbe dieser Cuvée duftet nach frischem Cassis und süßen Kräutern. Der Gesc..

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