Produktbeschreibung

Gavi i Risi hat eine strohgelbe Farbe voller hellgrüner Reflexe im Glas. Es hat ein volles und frisches Aroma mit fruchtigen Noten, die sich angenehm mit denen von Grün und Gras vermischen. Am Gaumen voll und rund, mit einer diskreten Struktur mit einem Hauch von exotischen Früchten und goldenem Apfel.

Dieser Gavi stammt aus der Gegend von Gavi, aus einem Weinberg von 0,8 ha und der zweite in Novi Ligure von 1,6 ha. Beide haben eine südwestliche Lage auf einer Höhe von 240 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gebiet ist leicht hügelig, der Boden ist Kalkstein. Diese Weinberge bestehen ausschließlich aus Cortese, diese Trauben sind italienischen Ursprungs.

Die Trauben werden 24 Stunden lang leicht gepresst und kalt dekantiert. Danach werden 90% des Mosts 50 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 20 ° C fermentiert. Anschließend weitere 80 Tage auf eigenen Hefen ruhen. Die anderen 10% des Mosts werden in Holzfässern vergoren. Nach 90 Tagen wird es zu den 90% hinzugefügt. Nach dem Zusammenbau ruht der Wein 2 Monate in der Flasche.