Clos Puy Arnaud Grand Vin 2012 - Magnum 1,5L

Clos Puy Arnauds Grand Vin besteht aus 60% Merlot, 35% Cabernet Franc und 5% Cabernet Sauvignon. Es ist rein und blumig in der Nase mit einigen mineralischen Noten, frischen Waldbeeren, weißem Pfeffer mit dunklen Früchten, Minze und Veilchen. Der Geschmack mischt Cassis mit dunklen Pflaumen und gibt eine klare Säure. Seidig glatt, parfümiert und ausgewogen mit saftigen schwarzen Kirschen und Himbeeren. Es ist ein kraftvoller Wein mit einem tiefen und intensiven Mundgefühl. Der Wein wird vor dem Servieren in einer Karaffe gelüftet.

Die intakten Trauben werden ausschließlich durch Schwerkraft in Fässer gegossen. Die Mazeration und Vorfermentation erfolgt bei niedrigen Temperaturen durch Einleiten eines Inertgases in die Bottiche. Diese Fässer bestehen aus 50% Eiche und 50% Zement. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und die Temperatur ist auf unter 25 ° C begrenzt. Der Wein reift etwa 7 Monate in 25% neuen und 75% 1 und 2 Jahre alten Eichenfässern.

Das Terroir ist unverwechselbar, 80% des Anwesens befinden sich auf einem Plateau, das durch eine dünne Schicht der härtesten Kalksteinart gekennzeichnet ist, die lokal als calcaire à astéries bekannt ist. Diese Kalksteinart hat ihren Namen von den unzähligen Fossilien von Asteria, einem Organismus, der mit Seesternen verwandt ist, daher der Stern auf den Etiketten von Puy Arnauds Weinen. Die restlichen 20% befinden sich an den Hängen unterhalb des Plateaus. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 75 und 100 Metern mit einem bemerkenswerten Mikroklima, das eine sehr gute Belüftung und viel Sonnenlicht bietet.