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Leclerc Briant Champagne Abyss 2014
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Leclerc Briant Champagne Abyss 2014

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Cuvée Abyss ist ein Champagner voller Energie, nicht nur dank seiner maritimen Herkunft, sondern auch dank der reifen Fruchtigkeit dieses Jahrgangs. Frische und subtile Aromen vereinen sich, um einen außergewöhnlichen Moment der Wiedergeburt der Mineralie Lesen Sie mehr..

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Produktbeschreibung

Mischung: 34% Pinot Noir aus Avenay-Val d'Or, 33% Pinot Meunier aus Virginy und 33% Chardonnay aus Bisseuil.
Ernte: 2014.
Abgefüllt: abgefüllt 2017.
Dosierung: 0 Gramm pro Liter und ohne Zusatz von Sulfit.
Ausgeschieden: März 2017.
Altern: Im Juni 2017 in den Ozean getaucht und im Juni 2018 aus der Tiefe genommen.

In enger Zusammenarbeit mit Amphoris, einem auf Unterwasserexploration spezialisierten Unternehmen, schuf Leclerc Briant Abyss, einen Champagner aus der Ernte 2014, der speziell für das Altern unter dem Meer angepasst wurde. Die für diesen Champagner verwendeten Trauben wurden speziell aus Weinbergen ausgewählt, die für ihr Kreidesubstrat auf oder sehr nahe an der Oberfläche bekannt sind, sodass sie perfekt für die Bedingungen des Meeresbodens in Stiff Bay außerhalb geeignet sind die Insel Ouess in der Bretagne. Zu gleichen Teilen werden Chardonnay von Bisseuil, Pinot Noir von Avenay-Val-d'Or und Pinot Meunier von Vrigny für diese außergewöhnliche Cuvée verwendet.

Dieser Champagner-Abgrund hat eine intensive, hellgelbe Farbe mit Strohgold- und grünen Akzenten. Ein lebhafter Strom kleiner Blasen erzeugt einen verweilenden Mousse-Ring oben auf dem Glas, und das gesamte Erscheinungsbild verspricht einen Wein, der sowohl reich als auch komplex ist.

Der erste Eindruck in der Nase ist sowohl von Reife als auch von Frische geprägt, der umami-ähnliche Noten von Schalentieren hervorruft, gepaart mit geröstetem Brot, Madeleines, Mango, Ananas, Mandarine, schwarzer Johannisbeere, Pampelmuse und Pfirsichen. Während der Wein atmet, zeigt er Noten von feuchter Kreide, Aprikose, Zitrone, Weißdornblüte und Nelken, Birne, roten Äpfeln, Brombeeren, frischen Trauben, Kirschen und Mohnblumen.

Der Geschmack ist sauber und reichhaltig mit einer weichen, cremigen Mousse. Der Champagner entwickelt schnell eine filmische und knusprige Fruchtigkeit, die durch eine schöne, enge Säure unterstrichen wird, die an Zitrone und Pampelmuse erinnert. Die mittlere Palette ist rund mit einer kräftigen, kalkhaltigen Mineralität, die einen Hauch von Salz und ein besonderes Gefühl auf der Zunge verleiht. Der Wein hat eine gute Länge und Direktheit aufgrund der Struktur und der Aromen des Pinot Noir, die ein bestimmtes Meisterwerk hervorbringen. Das Gleichgewicht wird durch reife Früchte und den für dieses Jahr typischen frischen, knusprigen Charakter aufrechterhalten, der in Kombination mit der Mineralität von Kreide und Jod den Abgang zu einem prallen, salzigen und unglaublich präzisen Abgang bringt.

Cuvée Abyss ist ein Champagner voller Energie, nicht nur dank seiner maritimen Herkunft, sondern auch dank der reifen Fruchtigkeit dieses Jahrgangs. Frische und subtile Aromen vereinen sich, um einen außergewöhnlichen Moment der Wiedergeburt der Mineralien im Glas zu feiern. Wir empfehlen, zwischen 9 und 14 ° C zu servieren. In Bezug auf die Lebensmittelübereinstimmung empfehlen wir die folgenden Kombinationen:

- Sibirischer oder Beluga-Kaviar
- Temaki Sushi mit Yaki Noristyle Seetang
- Marinierte Jakobsmuscheln in Mandarinensaft, serviert mit rohem Seetang
- Rotbarben-Tartar mit Rucola und Knollensellerie
- Austern im Sabayon von Champagner, weichgekochtes Ei mit Sauerampfer und Kaviar aus Aquitanien
- Gebratener Hummer und Muscheln, gegrillte Auberginen und Basilikumöl.
- Krebse Travioli mit Fischbrühe
- Zunge in Senfgebäck mit Pastinakenpüree und Parmesan
- Pilz-Parmesan-Risotto, Kartoffel-Gänseleber-Locken
- Noix de Veau mit Herzmuscheln und Blumenkohlblüten
- Mit Asche überzogener Ziegenkäse mit Löwenzahnsirup
- Libanon Käse und Rucola in Akazienhonig

 

Eigenschaften

Rebsorte
34% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier en 33% Chardonnay
Alkohol
12 %
Charakter
Voller Energie mit maritimem Ursprung, reifen Früchten, frisch und subtil.
Dazu passt
Kaviar, Austern, Hummer und andere Schalentiere, aber auch Käse, Foie Gras und feste Minnows. (Siehe auch den obigen Text)
Region
Epernay
Urspungsbezeichnung
A.O.C. Champagne

Bewertungen

Eigenschaften

Rebsorte
34% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier en 33% Chardonnay
Alkohol
12 %
Charakter
Voller Energie mit maritimem Ursprung, reifen Früchten, frisch und subtil.
Dazu passt
Kaviar, Austern, Hummer und andere Schalentiere, aber auch Käse, Foie Gras und feste Minnows. (Siehe auch den obigen Text)
Region
Epernay
Urspungsbezeichnung
A.O.C. Champagne
Land
Frankreich
Anbau
Biodynamisch
Jahrgang
2014

Champagne Abyss 2014

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Review Leclerc Briant Champagne Abyss 2014

Cuvée Abyss ist ein Champagner voller Energie, nicht nur dank seiner maritimen Herkunft, sondern au..

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