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Review Pinot Nero Sanct Valentin 2013

Pinot Nero Sanct Valentin 2013

€42,50
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Trocken, Ausbau: Holzfass
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Beschreibung
Rebsorte

Pinot noir

Wijnsoort Rood
Charakter Kalte Mazeration (drei Tage) und Fermentation in Edelstahltanks, gefolgt von malolaktischer Fermentation und Ausbildung in Barriere-Tonneau Die Montage erfolgt nach etwa einem Jahr. Danach reift der Wein noch sechs Monate in großen Eichenfässern.
Dazu passt: Ideal als Beilage zu gebackenen Lammschultern oder Rücken, Ochsenschwanz und starkem Käse
Erntejahr 2013
Region Alto Adige
Ursprungsbezeichnung D.O.C. Alto Adige
Land Italien
Anbau Konventionell

 

Der Pinot noir hat seinen Ursprung in Frankreich und wird seit 1850 in Südtirol gefunden. Hier heißt es Pinot Nero (Blauburgunder). Die aus Burgund stammende Rebe ist für jeden Winzer eine große Herausforderung. Es stellt hohe Anforderungen an Boden, Klima und Winzer. Seit 1995 wurden nur die besten und ältesten Weinberge für den Sanct Valentin Pinot Noir verwendet. Sorgfältige Pflege und geringe Erträge führen letztendlich zu einem feinen, sehr sinnlichen Rotwein. Der Hauptrotwein des Weinguts strahlt im Glas mit Finesse, Frucht, ausgewogenen und feinen Tanninen. Kann sehr gut alt sein.