Produktbeschreibung

Das Gebiet um den Caldaro-See (Kaltern) ist seit Jahrhunderten das wichtigste und bekannteste Weinbaugebiet für die Rebsorte Schiava (Vernatsch). Eine der bekanntesten Anbauflächen des Weinguts ist das Sattel-Gebiet mit einem Weinberg an den sanften Hängen entlang der Südtiroler Weinstraße. Es entsteht eine harmonische, seidig weiche Schiava, die ein angenehmes und fruchtiges Trinkvergnügen verspricht. Der Wein hat eine rubinrote Farbe. In der Nase hat es Aromen von Veilchen, Kirschen und Bittermandeln. Am Gaumen ist es seidig, frisch, saftig und harmonisch. Es ist ein Wein, der als Aperitif leicht gekühlt getrunken werden kann. Es passt auch gut zu einer Platte mit Aufschnitt und Käse, zum Beispiel zu Carpaccio und Gerichten mit gebratenem Weißfisch und Gemüse.

Auf einer Höhe von 420 bis 680 m in den Weinbergen von Sattel auf den Hügeln zwischen Appiano und Caldaro wachsen die Trauben nach Südosten und Südwesten. Das Terroir besteht aus Moränenschutt. Die manuelle Ernte des Vernatsch erfolgt Anfang Oktober. Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von malolaktischer Gärung und Entwicklung, teils in großen Eichenfässern, teils in Stahltanks.