Zuallererst werden Sie von puren, intensiven Aromen mit Früchten wie Zitrone und einem Hauch von leicht gerösteter Haselnuss verführt. Dann im Mund trockene blumige und mineralische Noten. Der Geschmack hat eine gute Struktur und Reinheit, eine große Länge und einen langen, eleganten Abgang - ein Wein, der erst mit zunehmendem Alter schöner wird.

Das Rebgrundstück befindet sich im Dorf Puligny-Montrachet in Richtung Chassagne-Montrachet. Die Reben sind zwischen 55 und 60 Jahre alt und wachsen auf tiefen Lehmböden. Nach der manuellen Ernte, die durchgeführt wird, wenn die Trauben vollständig reif sind, werden die Trauben vorsichtig in einer pneumatischen Presse gepresst. Der Most wird nachts und in französischen Eichenfässern umgefüllt, von denen 30% aus neuer Eiche bestehen. Die Fermentation beginnt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen und Bakterien. Nach 14-monatiger Reifung wird der Wein fein filtriert und anschließend durch Schwerkraft in Flaschen abgefüllt.

Lagerungspotential: 8 bis 10 Jahre

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