Sophenia Synthesis Sauvignon Blanc 2019

Dieser Wein hat eine sehr helle grünlich-gelbe Farbe. Intensive Zitrusaromen, rosa Grapefruit, Passionsfrucht, Limette mit einer interessanten Note von Rue (Blume). Am Gaumen hat es eine schöne Blumen- und Zitrusbalance, lebendig, voluminös und frisch.

Der Weinberg liegt in der Nähe der Anden auf einer Höhe von ca. 1200m. Die Böden sind alluvialen Ursprungs, locker und hochpermeabel strukturiert. Spezielles Schnitt-, Bewässerungs- und Markisenmanagement, um einen ausgewogenen Weinberg mit hochwertigen Trauben zu erhalten. Die Ernte erfolgt ab Februar vollständig von Hand: 3 bis 5 Ernten pro Jahr, die verschiedene Bestandteile enthalten, hauptsächlich saure und würzige Noten am Anfang mit in der Mitte: Mineralien- und Zitrusnoten und schließlich tropische Früchte und mehr Volumen im Mund. Dieser Wein hatte leichten Holzkontakt. Mazeration im Tank bei sehr niedrigen Temperaturen unter 3 ° C für 3-5 Tage. Die Festigung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 13 und 15 ° C.