Stefano Amerighi Syrah 2017

Dieser Syrah von Stefano Amerighi ist ein intensives Rubinrot. Der Duft hat Noten von roten Früchten, Kirschen, Tabak und Gewürzen. Ein großartiger Syrah, der gerade wegen seiner Konzentration und Stärke auffällt, um saftige Noten von Johannisbeeren und schwarzen Kirschen, Blaubeeren und Kräutern, Tabak und Gewürzen zu geben. Es ist intensiv, komplex, elegant, weich und ausgewogen.

Kein Dutzend von einer Firma wie Stefano Amerighi's. Es umfasst eine Gesamtfläche von ca. 14 Hektar, von denen 8,5 als Weinberg vorgesehen sind. Ihrer Bepflanzung ging im Jahr 2002 eine gründliche geologische Untersuchung voraus. Die Studie fand einen sehr geeigneten Boden für den Weinbau in diesem Teil der Toskana. Die Menge spielt hier keine Rolle; Alles dreht sich um Qualität. Deshalb ist der Ertrag mit ca. 4.000 Kilo Trauben pro Hektar und nicht mehr als 600 Gramm pro Pflanze gering. Die Arbeit im Weinberg folgt den Regeln der biodynamischen Landwirtschaft. Die Abwehr von Krankheiten erfolgt nur mit Kupfer und Schwefel, die in minimalen Mengen verteilt sind. Zum Teil dank der Verwendung natürlicher Infusionen und biodynamischer Präparate wird jede Form der Düngung vermieden und im Winter ist kein Pflügen erforderlich. All dies geschieht, um eine gesunde Biokultur zu reifen und eine Weinbereitung vollständig frei von Korrektur- und chemischen Produkten zu machen.

Nach der Störung bleiben einige der Trauben unverletzt und andere werden mit Füßen getreten. Die Gärung erfolgt in Betonfässern ohne Verwendung von Pumpen. Die Fermentation erfolgt automatisch ohne ausgewählte Hefen, Schwefel oder Temperaturkontrolle. Die Ausbildung erfolgt 14 Monate lang in Holz und Zement, während die Abfüllung ohne vorherige Filterung oder Stabilisierung erfolgt.