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Review Land of Hope Chenin Blanc 2014

Land of Hope Chenin Blanc 2014

€18,95
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Trocken, Ausbau: Edelstahl
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Beschreibung
Trinkmoment Aperitif
Rebsorte Chenin Blanc
Charakter Trocken, Ausbau: Edelstahl
Dazu passt: Salmoniden, scharf Orientalisch, tonijn & zwaardvis, Wei§fisch, Krebstiere
Erntejahr 2015
Region Stellenbosch
Herkomst W.O. Stellenbosch, Helderberg
Land Südafrika
Anbau Nachhaltig

Dieser Chenin Blanc ist in einem alten Granitboden verwurzelt und stammt von einem Weinberg am Hang des Helderbergs in Stellenbosch mit Blick auf das Meer. Nach einem extrem nassen und relativ kalten und langen Winter kam der Frühling spät. Ein Überfluss an Bodenfeuchtigkeit bedeutete während der Vegetationsperiode viel Unkraut. Eine sorgfältige Kontrolle und Ausdünnung der Kulturen war notwendig, um die Krankheit auf ein Minimum zu beschränken. Die Reifezeit und der Vorlauf zur Ernte waren gekennzeichnet durch warme Tage und kühle Nächte, was zu einer hohen Konzentration im Erntegut führte. Die Trauben wurden wie immer von Hand geerntet und von Hand sortiert und in den Keller gebracht, wo sie entfeuchtet und leicht zerquetscht wurden. Ein kleiner Kontakt mit der Schale wurde verwendet, um die Tiefe und Intensität des Saftes vor dem Pressen zu erhöhen. Der Saft wurde in burgundischen französischen Eichenfässern fermentiert, von denen etwa 20% neu waren. Ein kleiner Teil des fermentierten Chenins in Tanks wurde für die Endmischung hinzugefügt, um den frischen und mineralischen Fokus des Weins zu verbessern.