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Review Rosso Piceno Superiore 2016

Rosso Piceno Superiore 2016

€12,95
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Fruchtig mit struktur, Ausbau: Holz
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Beschreibung
Rebsorte 70% montepulciano en 30% sangiovese
Charakter Fruchtig mit struktur
Dazu passt: Schwein, Fleischprodukte, Hase, Wildvoegel, weicher cremiger Kaese, Nagel und Kreuzkuemmel Kaese, rotes Fleisch, Huhn, Lamm, wei§es Fleisch
Erntejahr 2016
Region Marken
Ursprungsbezeichnung D.O.C. Rosso Piceno
Land Italien
Anbau Bio

Die Trauben werden größtenteils manuell geerntet. Danach werden sie auf den Sortiertisch der letzten Generation gebracht, um alle Stiele und Blattreste zu entfernen. Darauf folgt eine Fermentation zwischen 15 und 20 Tagen bei einer Temperatur von 28 bis 32 Grad. Die Trauben werden in Stahlgärungsapparate von 200 Hl befördert.