Villa des Croix Picpoul de Pinet 2019

Das Terroir des AOC Picpoul de Pinet erstreckt sich rund um den Bassin de Thau. Die Wurzeln der Reben sind hier im Mittelmeer fast echt, was Sie auf jeden Fall im Wein probieren werden. Da die Weinberge in Küstennähe liegen, besteht das Terroir hier hauptsächlich aus Kalk aus den Fossilien von Schalentieren. Dies in Kombination mit dem üppigen Sonnenschein ergibt schöne reife Früchte mit feinen Säuren und einem leicht salzigen Geschmack. Dieser Wein hat Zitrusaromen kombiniert mit blumigen Noten in der Nase. Es ist frisch, lebhaft und durstlöschend im Mund. Der Bassin Thau ist ein Nährboden für köstliche Austern, mit denen im Picpoul de Pinet ein guter Freund gefunden wurde. Es schmeckt auch hervorragend zu Obst de Mer oder einer Pfanne Muscheln. Es ist ein echter Trinker, der sich nicht so schnell langweilen wird!

Die Trauben wurden über Nacht geerntet, um sicherzustellen, dass die Trauben bei ihrer Ankunft im Weingut kühl waren, um sicherzustellen, dass der delikate Fruchtcharakter vor dem Pressen erhalten blieb und der aromatische Stil des Weins garantiert war. Der Wein wird fermentiert und in Edelstahl gegen Oxidation des Zitrusfruchtcharakters gelagert. Eine kühle Gärung (ca. 15 ° C) trägt auch zur Erhaltung der Fruchtreinheit bei.

An diesem Punkt unterscheidet sich die Villa des Croix jedoch von den meisten Picpouls de Pinet. Die meisten werden im Dezember / Januar nach Gärung und Alleinabfüllung in Flaschen abgefüllt. Die Villa des Croix wird jedoch mindestens 4 Monate lang auf der Hefe gereift, um Struktur, Gewicht, Körper und Komplexität zu verbessern, ohne den erwarteten fruchtigen und köstlichen Charakter eines Picpoul de Pinet zu beeinträchtigen.

Die Piquepoul, eine der ältesten Languedoc-Trauben, wächst seit Jahrhunderten in der Nähe der Thau-Lagune. Weiß ist die häufigste Traube. Bereits 1618 war der Botaniker J.B. Maniol Piquepoul als eine der bekanntesten Trauben aus dem Languedoc in seiner Arbeit "Sylve plantarium". Es wächst in einem trockenen Klima, so dass die Feuchtigkeit am Ende der Saison hilft, die Trauben zu füllen und zu reifen. Die Trauben wachsen in lockeren Trauben, sind oval und lassen sich leicht ablösen. Deshalb wurden früher oft Tabletts unter die Reben gestellt, um fallende Trauben zu fangen!

Von Decanter während der Panel-Verkostung im April 2019 bei der Picpoul de Pinet-Verkostung mit 95 Punkten ausgezeichnet.