Delen
Deel dit product
Uw review toevoegen
Beoordeel Recioto della Valpolicella Classico 2014 ½ fles

Recioto della Valpolicella Classico 2014 ½ fles

€22,95
op voorraad
Concentratie met vatrijping, edelzoet
Wellofwine, de importeur van bevlogen wijnmakers.
  • Winkel
    kopen per fles mogelijk
  • Bestellingen (NL) morgen in huis
    Bestellen voor 12:00
  • Hulp Nodig?
    Bel!
  • Betalen?
    Veilig met Ideal of PayPal
Beschrijving
Druivensoort 40% corvina, 20% corvinone en 40% rondinella, molinara en sangiovese
Smaakprofiel Concentratie met vatrijping van 2 jaar in 25HL vaten
Lekker bij Spicy Oosters, rood vlees, harde kaas, nagel- en komijnekaas, wild maar dat hangt van de saus af, ook fruitdessert
Oogstjaar 2014
Regio Veneto
Herkomstbenaming D.O.C. Valpolicella
Land Italie
Productiemethode Conventioneel
 
Een Amarone, waarbij de fermentatie gestopt is en er restsuiker overblijft. Dit is een extreem elegante manier van licht zoete wijn maken. Brigaldara beheerst het!

De druiven die worden gebruikt in de Recioto worden gekweekt op wijnstokken die meer dan 20 jaar oud zijn. Ze worden nog steeds verbouwd in de Pergola Veronese-stijl. De druiven moeten in perfecte staat zijn om het lange droogproces te ondergaan. Gist wordt toegevoegd om de natuurlijke gisten, die in de wijn aanwezig zijn, te stimuleren.

De verschillende processen worden uitgevoerd in de centrale fermentatiefase om ervoor te zorgen dat de gisting wordt voortgezet. De processen dragen ook bij aan de kleurextractie. De gisting stopt natuurlijk zodra het evenwichtspunt tussen alcohol en restsuiker is bereikt. De rijping in hout volgt de traditie van het Valpolicella Classica-gebied en wordt uitgevoerd in eikenhouten vaten van 25hl.

Recioto wordt alleen geproduceerd in de beste jaren wanneer de appassimento en natuurlijke fermentatieprocedures in staat zijn om een kwaliteitsniveau te bereiken dat hoog genoeg is om te voldoen aan de normen die de traditie van dit product vereist.