Productomschrijving

Sanct Valentin Pinot Grigio werd voor het eerst geproduceerd in 1986 toen het voor het eerst, na het selecteren van de eerste druiven uit geselecteerde wijngaarden, werd gevinifieerd in kleine houten vaten.De expressieve Sanct Valentin Pinot Grigio wordt zeer gewaardeerd met zijn soepel geïntegreerde zuurgraad, kracht en volheid.Het is een van de meest begaafde Pinot Grigio-wijnen van Italië en belooft een uitstekende drinkervaring, zelfs na vele jaren veroudering. De kleur van de wijn is diep strogeel. In de geur heeft het fruitige aroma's van appel, peer en fijne vanille. In de mond is de wijn sterk van karakter met zijn aangename zuurgraad en nuances van toast. Een echte allrounder die goed past bij zowel gebraden vis als rood vlees, maar ook perfect past bij risotto met bijvoorbeeld kruidenpesto.

Op 420 tot 600m hoogte in geselecteerde wijngaarden in Eppan groeien de druiven, gericht op het zuidoosten en zuidwesten. Het terroir bestaat uit kalksteengrind. Handmatig oogsten van de Pinot Grigio vindt plaats midden september. Fermentatie, malolactische fermentatie en ontwikkeling op de droesem in barrique-tonneaux. Assemblage na bijna een jaar, gevolgd door minimaal zes maanden verdere rijping in roestvrijstalen tanks.