Productomschrijving

Pinot Nero (Pinot Noir van Blauburgunder) is een van de meest bepaalde en ambitieuze rode wijnen. Pinot Noir past zich niet goed aan veel omstandigheden aan en vormt zowel in de wijngaard als in de kelder een uitdaging. Dankzij zijn delicate aroma en ander karakter geniet het een groot aanzien. The Pinot Noir ontwikkelt zijn volledige potentieel op de koele maar zonnige wijngaarden van Eppan, en levert een volledige en elegante wijn op. De wijn is granaatrood van kleur. Bij de neus doet het aroma's denken aan wilde bessen, frambozen en bramen. In de mond is het compact, elegant en laat de wijn een fruitige kruidigheid zien. Ideale combinaties zijn onder meer lam, geitenkaas, kalfslever, gestoofd vlees en gerijpte kazen.

Op 400 tot 550m hoogte tussen Appiano en Caldaro groeien de druiven, gericht op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten. Het terroir bestaat uit morenepuin en kalksteengrind. Handige oogsten van de Pinot Nero vindt plaats van midden tot eind september. Gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische gisting en rijping in groot hout.